Brownie-Käsekuchen

eine Rezeptidee

Dieses einfache Rezept für einen Schokokuchen vereint leckeren Brownieteig mit fluffigem Käsekuchen und frischen Früchten. Ideal für den Frühling und Sommer.

Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte ist der Brownie-Käsekuchen mit Früchten. Er ist super lecker und relativ einfach zuzubereiten. Das Rezept habe ich beim Stöbern bei Pinterest gefunden und einige Male ausprobiert – das Ergebnis ist immer top! Was will man auch anderes erwarten bei Halb Brownie halb Käsekuchen?!

Eigentlich ist das Original mit Erdbeeren und Himbeeren. Ich kann aber auch Blaubeeren sehr gut dazu empfehlen. Bis einschließlich September sind Heidelbeeren auch noch sehr gut in den Supermärkten erhältlich. Also direkt mal ausprobieren.

Übrigens: Dieses Dessert klappt nicht nur als Kuchen – entdeckt auch die Version als Schoko-Cheesecake-Muffins!

Das Rezept für den Brownie-Käsekuchen

Brownie-Schicht:
200 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
3 Eier
150 g Zucker
160 g Mehl
30 g Kakaopulver
1 TL Backpulver

Käsekuchen-Schicht:
130 g Zucker
100 g weiche Butter
3 Eier
600g Frischkäse
1 TL Speisestärke

Früchte, Butter für die Form, Puderzucker zum Dekorieren

Ei-Ersatz für den Käsekuchen

Tipp: Wer keine Eier verwenden mag, kann stattdessen auch Maisstärke mit Wasser (1 Ei = 2 EL Maisstärke + 3 EL Wasser) oder Apfelmus (1 Ei = 75 ml Apfelmus) verwenden. Beachtet aber bitte, dass die Konsistenz darunter leiden kann. Geschmacklich habe ich persönlich keinen Unterschied gemerkt.

So wird der Kuchen zubereitet

1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier mit Zucker und Butter cremig schlagen und anschließend die Schokolade darüber geben. Mehl, Kakaopulver und Backpulver zur Masse hinzugeben und vermischen. Eine Springform einfetten und den Teig hineinfüllen. Erst mal beiseite stellen.

2. Zucker und Butter cremig schlagen und die Eier nach und nach hinzugeben. Dann Frischkäse und Speisestärke hinzufügen und gut verrühren.

3. Die Käsekuchenmasse nun auf den Brownieteig geben, ein paar Früchte eindrücken und bei 160° Umluft im Backofen für ca. 70 Minuten backen.

Sollte der Kuchen oben zu dunkel werden, könnt Ihr ihn einfach mit Alufolie bedecken. Nach dem Backen gut auskühlen lassen und vor dem Servieren mit weiteren Früchten und Puderzucker dekorieren.

Weitere Infos zum Rezept findet Ihr bei trytrytry.de

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Habt Ihr das Rezept ausprobiert? Dann hinterlasst gern einen kurzen Kommentar und erzählt mir, wie Euch der Brownie-Cheesecake geschmeckt hat.